איך לקבל 14 טון פרי במטע זיתים?

היה לנו הכבוד לפגוש את מיכאל לוריה שמגדל מטע זיתים מטורף של 28 דונם בקצה המדבר בגוש עציון. מיכאל הוא מגדל ותיק. המטע שלו ננטע לפני 17 שנה! והשנה בסתיו 2023 הוא דישן באמצעות KF10, תכשיר הדישון הטבעוני של חברת VGI. התוצאות לא איחרו להגיע: 

“אף פעם לא היה לי יבול כזה… ה-KF עזר מאוד לפרי. בדרך כלל אני מקבל 6 עד 8 טון והשנה קיבלנו קיבלנו כמעט 13 או 14 טון פרי” 

-מיכאל לוריה

עם תוצאות אי אפשר להתווכח. מכ-7 טון בשנה לכ-14 טון בשנה – אנחנו מדברים על הכפלה בכמות הפרי מהממוצע.

תמיר חלמתם להכין שמן זית משל עצמכם? יכול להיות שעם KF10 תוכלו לגדל עץ זית בגינה הפרטית ולהכין ממנו שמן זית עבודת יד. הנה מדריך קטן מאיתנו:

איך להכין שמן זית מהזיתים שגידלתם בגינה

מצרכים (עבור כ-500 מ”ל שמן):

• 2.25  ק”ג זיתים טריים ואורגניים.
• כחצי כוס של מים חמים (רצוי לסנן/לזקק אותם לפני כן).

הכנת השמן:

• שטפו את הזיתים היטב. שטפו את הזיתים במסננת תחת זרם מים קרים תוך קרצוף עדין. בסיום, יבשו את הזיתים משאריות המים.
• מקמו את הזיתים בקערה רדודה כך שכולם יהיו בשכבה אחת (פחות או יותר).
• כתשו את הזיתים שבקערה לכדי עיסה בעזרת מכתש נקי, רסקו אותם שוב ושוב עד קבלת עיסה שמנמנה. שקלו להסיר את הגלעינים מהעיסה בשלב זה (הם לא יפריעו לטעם אך עלולים לפגוע בציוד המטבח).
• העבירו את העיסה לבלדנר כך שתמלאו עד שליש מהמיכל בכל פעם. 
• הוסיפו לבלנדר 2-3 כפיות מים חמים על כל כוס עיסה.

• הפעילו את הבלנדר על מהירות גבוהה עד שבועות שמן מתחילות לצוף למעלה העיסה.
• ערבבו את הרסק עד שהשמן נפרד ממנו לחלוטין. רצוי לבחוש בסיבובים מעגליים.
• כסו את הכלי ואפשרו לו לנוח 5-10 דקות ללא הפרעה.
• מקמו בד גבינה מעל החלק העליון של המסננת וצקו את המחית על הבד. עטפו את כל המחית באמצעות הבד.
• הניחו משקולת מעל השקית ותנו לנוזל להתנקז אל המסננת למשך 30 דקות לפחות.
• כל 5 דקות לחצו בעדינות עם הידיים על השקית על מנת לסייע בתהליך החילוץ.
• תדעו שסיימתם כשמוצקי הזית יבשים יחסית ובקערית למטה שלולית מכובדת של שמן.
• הפרידו את השכבה העליונה של השמן באמצעות מזרק והשאירו את המשקעים מאחור.
• אחסנו את השמן בכלי אטום ונקי במקום יבש וקריר.

עם נסיון של אינספור גינות מאושרות שמדושנות בתכשירים של VGI אנחנו יודעים לתת את המענה המדויק לכל מצב נתון. אז אל תהססו, התקשרו. אנחנו כאן  לכל ייעוץ ושאלה. ליצירת קשר לחצו כאן. 

בהצלחה!